舌尖上的杭州,探寻美食背后的故事,乾隆赐名

 新闻资讯     |      2020-03-23 15:30

很多人喜欢江南一带的苏杭,不仅仅是那里有着胜似天堂般的美景风光和婉转的江南小调,更有那让人吃一次就迷恋上的江南美食。旅行中最重要的两件事,除了风景之外,那就是“吃”了。

在国内众多知名的菜系中,杭帮菜也许不像川菜粤菜出名,却一定有你吃了念念不忘,时不时地涌上心头的几道菜。今天就来说说苏杭美食!杭州的每道菜都像这座城市一样饱含诗意,每道菜背后都有一个典故或是故事。

龙井虾仁;因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名,是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。杭州的龙井出名众人皆知,没想到龙井还能做菜吧!成菜后虾仁白嫩、茶叶翠绿,色泽淡雅,味美清口。相传有一年清明,乾隆下江南微服私访,曾在龙井附近的一个村姑家避雨,喝了她家的龙井新茶后感觉甚好。雨过天晴,讨得一包茶叶离去。

傍晚时来到一家小店,点了道清炒虾仁,然后拿出茶叶让店小二泡来喝。掏茶叶包时被店小二无意中看见了龙袍一角,急忙报告正在炒菜的店主,店主听了一惊,竟把小二刚刚递过来的那包茶叶当成葱花撒进锅里,慌慌张张端了出来。不想乾隆还没吃菜,已闻到那独特的香气,眼前一亮,夹上一筷子入口,真是无味之至味呀!连连称赞:“好菜!好菜!龙井虾仁!”从此名扬天下。

东坡肉;看名思意,这道美食是与苏东坡密切相关。据历史记载,苏东坡曾几次出任杭州做地方官,在任期间筑堤灌田,造福人民。爱好美食和美酒的苏东坡就是这道菜的始创者,他别出心裁将美酒和猪肉一起烹制,没想到做出后来味美无比。东坡肉这道美食单单是让人看着就已经让人垂涎欲滴,色泽红亮却肥而不腻,十分的诱人。于是大家纷纷仿效流传,如今成了家喻户晓的名菜。

西湖醋鱼;杭州最出名几大的美景几乎都是和西湖有关,西湖醋鱼是一道历史悠久的名菜了,它的历史可以追溯到宋朝,西湖醋鱼也称为叔嫂传珍。西湖醋鱼通常选用草鱼作原料烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,鱼肉嫩美,带有特有的湖水味,鲜嫩酸甜。这道菜在百姓家并不常见,因为制作工序比较复杂,可以说在杭州的大饭店才能吃到正宗味美的西湖醋鱼。

如此选料制作考究精致又有故事的杭州美食,又怎么舍得不来杭州尝尝呢?不仅是美景众多,美食更是多,来过杭州的朋友最喜欢哪道菜呢?欢迎大家讨论交流!